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到市场买上一斤鳝鱼 ，鳝鱼一般都是片的片杀好的 。回家后先把鳝鱼加入盐洗干净 ，做法做法做法做法放入盐 、家常家常鸡精、鳝鱼鳝鱼视频胡椒粉腌制，片的片在切葱姜蒜片 ，做法做法做法做法小米椒粒 ，线椒段。
起锅烧油 ，倒入豆瓣酱炒香 ，在放入鳝鱼大火炒香 ，再把所有辅料倒入锅里 ，放鸡精 ，胡椒粉 、料酒 、大火炒几下出锅装盘 ！
黄鳝去内脏 ，对半切开 ，再切成菱形段。
准备姜 、蒜、蒜苗 、青 、红椒 ，洋葱。
油锅烧至5成热，下一部分姜 、蒜爆锅。
下鳝段炒至变色 。盛出备用 。
油锅重新烧热，下姜蒜爆香。
下洋葱 、青红椒炒香 。
加入鳝段翻炒均匀，加适量盐生抽 、料酒、味精 、炒匀即可。
准备食材 ：鳝鱼200克 、藤椒50克、黄瓜20克 、芹菜10克 、料酒1茶匙 、盐1茶匙 、豆瓣酱1茶匙 、油适量 、蒜3瓣 、姜1块 、小米椒5克 。
做法步骤 ：
1.鳝鱼洗净备用 。
2.姜切片，蒜切片，小米椒切圈 。
3.黄瓜切条 ，芹菜切段 。
4.碗中放入料酒、姜片 、鳝鱼腌制5分钟。
5.起锅倒油 ，油热倒入小米椒、蒜末 、藤椒爆香 。
6.然后倒入黄瓜 、芹菜翻炒至断生 。
7.接下来加入腌制好的鳝鱼片 、豆瓣酱翻炒2分钟 ，加适量水焖煮8分钟 。
8.最后加入盐调味即可 。
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